Les principes fondamentaux de la sécurité alimentaire (et en quoi elle est liée à tout le reste)

Cet article a été mis à jour par Mauro Flammini le 4 août 2026

Dans toutes les cultures, la nourriture est un moyen de rassembler un groupe et de célébrer la communauté. Mais plus encore, c’est l’un des besoins fondamentaux de tout être humain en bonne santé, au même titre que l’eau et le logement. La nourriture est essentielle à la survie et à l’épanouissement de chaque personne.

Pourtant, ces dernières années, les Nations Unies ont tiré la sonnette d’alarme face à une crise mondiale de la sécurité alimentaire⁣. Malgré toutes les ressources mondiales, la sécurité alimentaire — c’est-à-dire l’accès fiable à une alimentation suffisante, abordable et nutritive — constitue un enjeu urgent dans de nombreux pays.

En tant que communauté mondiale, nous avons la capacité de nourrir chaque être humain. Pourtant, des événements tels que la crise au Soudan, les conflits armés dans plusieurs pays, les changements climatiques et l’instabilité économique ont laissé des millions de personnes au bord de la famine.

Dans cet article, nous expliquerons les principes fondamentaux de la sécurité alimentaire. Nous examinerons son incidence sur la santé des enfants et des adultes, l’agriculture, les changements climatiques et l’autonomisation des femmes.

Vous découvrirez pourquoi la sécurité alimentaire est importante et ce que nous pouvons faire pour l’améliorer. Nous expliquerons également certaines des causes de la crise alimentaire mondiale.

1. Qu’est-ce que la sécurité alimentaire?
2. Pourquoi la sécurité alimentaire est-elle importante?
3. Quels sont les quatre types de sécurité alimentaire?
4. À quoi ressemble la sécurité alimentaire au Canada?
5. Comment les pays peuvent-ils améliorer la sécurité alimentaire?
6. Quel a été l’impact de la COVID-19 sur la sécurité alimentaire à l’échelle mondiale?
7. Comment d’autres enjeux mondiaux influent-ils sur la sécurité alimentaire à l’échelle mondiale?
8. Que puis-je faire pour aider?

1. Qu’est-ce que la sécurité alimentaire?

Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), la sécurité alimentaire se définit comme suit:

• « … la possibilité pour tous, en tout temps, d’avoir un accès physique et économique à une alimentation suffisante, salubre et nutritive, permettant de satisfaire leurs besoins alimentaires et leurs préférences alimentaires pour mener une vie active et en santé. »

En d’autres termes, la sécurité alimentaire consiste à disposer d’un accès constant et fiable à des aliments sains et nutritifs. Lorsque la disponibilité, l’accessibilité, la qualité nutritionnelle et la stabilité à long terme des sources alimentaires sont compromises ou inexistantes, on parle d’« insécurité alimentaire ».

« Faim zéro » demeure l’un des objectifs de développement durable les plus ambitieux au monde. Alors que les décennies précédant 2015 avaient montré une baisse constante de la faim dans le monde, les chiffres ont de nouveau augmenté:

• En 2023, 581 millions de personnes dans le monde souffraient de malnutrition.
• En 2025, ce nombre est passé à 733 millions.

Les experts ont souligné que si les tendances récentes se maintiennent, ce nombre grimpera à plus de 840 millions d’ici 2030.

C’est plus du double de la population du Canada et des États-Unis réunis.

Vous vous demandez peut-être: « Ne pouvons-nous pas simplement produire plus de nourriture? » Mais les enjeux liés à la sécurité alimentaire sont pour le moins complexes.

Techniquement, nous produisons suffisamment de nourriture pour nourrir l’ensemble de la population mondiale. Pourtant, des millions de personnes souffrent de sous-alimentation.

La sécurité alimentaire peut être compromise par de nombreux facteurs, tels que les conflits armés, les changements climatiques, l’instabilité économique et politique, ainsi que les catastrophes naturelles.

Au cours de la dernière décennie, la pandémie de COVID-19 est venue s’ajouter à cette liste.

2. Pourquoi la sécurité alimentaire est-elle importante?

En 2018, la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture) a publié son rapport intitulé « État de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde ». Ce passage, en particulier, est pertinent et significatif:

• L’accès à une alimentation sûre, nutritive et suffisante doit être considéré comme un droit de la personne , la priorité devant être accordée aux plus vulnérables. Les politiques doivent accorder une attention particulière à la sécurité alimentaire et à la nutrition des enfants de moins de cinq ans, des enfants d’âge scolaire, des adolescentes et des femmes afin de briser le cycle intergénérationnel de la malnutrition. Il est nécessaire de s’orienter vers une agriculture et des systèmes alimentaires sensibles à la nutrition, qui fournissent des aliments salubres et de haute qualité, tout en favorisant une alimentation saine pour tous.

En 2026, ce passage reste d’actualité. Voici pourquoi.

La sécurité alimentaire a des répercussions sur notre santé, en particulier celle des enfants

Des recherches révèlent que l’insécurité alimentaire peut entraîner des problèmes de santé persistants, à court et à long terme. Les 1 000 premiers jours (de la conception jusqu’à l’âge de deux ans) de la vie d’un enfant revêtent une importance cruciale pour sa croissance et son développement sains.

Chez les enfants, l’insécurité alimentaire grave a été associée à des problèmes de santé chroniques tels que le retard de croissance, l’émaciation et l’anémie. Une alimentation insuffisante en calories, en protéines, en lipides, en vitamines et en minéraux entravera la croissance et le développement de l’enfant, de la période prénatale jusqu’à l’adolescence.

La malnutrition d’une femme enceinte peut entraîner un faible poids à la naissance, la mortalité infantile, une naissance prématurée et un ralentissement du développement cognitif de son bébé.

La sécurité alimentaire dépend de l’agriculture

Vous avez peut-être déjà entendu l’expression « les agriculteurs nourrissent les familles », qui nous incite à « acheter local » plus souvent.

Pourquoi devrions-nous le faire?

À l’heure actuelle, jusqu’à 811 millions de personnes dans le monde se couchent le ventre vide chaque soir. Le Rapport mondial 2025 sur les crises alimentaires a révélé qu’en 2024, plus de 295 millions de personnes ont souffert de famine aiguë — soit une augmentation de près de 14 millions en seulement un an. Le nombre de personnes touchées par cette situation catastrophique a atteint un sommet sans précédent.

Grâce à l’éducation et au soutien, les agriculteurs, les travailleurs forestiers et les pêcheurs peuvent fournir des aliments nutritifs pour eux-mêmes et leurs communautés.

Les pratiques agricoles biologiques qui bénéficient d’un accès à des ressources adéquates et à l’apprentissage des meilleures pratiques sont plus susceptibles de générer des rendements beaucoup plus élevés. Cela permet aux agriculteurs de subvenir à leurs propres besoins et de produire suffisamment pour vendre sur les marchés locaux.

Cela améliore les moyens de subsistance des familles, renforce la résilience des communautés et stimule l’économie locale.

La sécurité alimentaire est étroitement liée aux changements climatiques

Les écosystèmes mondiaux subissent des changements rapides et, bien souvent, des dommages considérables.

Les changements climatiques exercent une pression encore plus forte sur les ressources dont nous dépendons. Lorsque les catastrophes naturelles comme les sécheresses, les inondations, les feux de forêt et les infestations d’insectes gagnent en fréquence et en gravité, de plus en plus de gens souffrent de la faim.

De nombreuses familles rurales ne parviennent plus à joindre les deux bouts sur leurs terres, ce qui les oblige à migrer vers les villes à la recherche de nouvelles perspectives.

Les catastrophes liées au climat – notamment la chaleur extrême, les sécheresses, les inondations et les tempêtes – sont plus fréquentes que jamais. En 2024-2025:

• Un nombre record de personnes ont été déplacées en raison de phénomènes météorologiques extrêmes depuis 2004.
• Les températures ont été de 1,43 degrés Celsius plus élevées que les moyennes préindustrielles, faisant de 2025 la troisième année la plus chaude jamais enregistrée.
• En 2024 , 393 catastrophes naturelles et climatiques ont causé près de 17 000 décès et touché plus de 167 millions de personnes.

Ces catastrophes nuisent à la productivité agricole, ce qui se répercute sur la disponibilité alimentaire. Il en résulte un effet domino qui fait grimper en flèche les prix des denrées alimentaires et entraîne des pertes de revenus, empêchant ainsi les gens de se nourrir.

La sécurité alimentaire autonomise les femmes, les familles et les générations futures

• « Lorsque les femmes disposent d’un revenu, [elles] en consacrent 90 % à la santé, à l’éducation, à la sécurité alimentaire, aux enfants, à la famille ou à la communauté. Ainsi, lorsque les femmes disposent d’un revenu, tout le monde y gagne. »

- Michelle Bachelet, ancienne Haut-Commissaire des Nations Unies aux droits de la personne

Les femmes partent généralement avec moins d’avantages que les hommes, surtout en matière de nutrition, d’argent et de ressources.

Cela se traduit par une santé plus précaire pour les femmes et un poids moindre dans les décisions qui permettent à leur famille et à leur communauté de se nourrir, d’être bien nourries et de rester en bonne santé.

Mais lorsqu’on leur fournit des ressources et des occasions, les femmes sont plus susceptibles de consacrer la majeure partie de ce qu’elles ont à aider les autres.

Une étude de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) estime que la réduction de l’écart entre les sexes contribue à l’autonomisation des femmes, ce qui, à son tour, favorise la sécurité alimentaire.

C’est notamment le cas dans les pays en développement où les femmes n’ont pas le même accès aux ressources agricoles que les hommes.

Les femmes ne représentent que 14 % des propriétaires fonciers agricoles dans le monde, bien qu’elles jouent un rôle majeur dans la production alimentaire. Selon la FAO, donner aux femmes accès à des ressources telles que des prêts fonciers, des machines ou des produits chimiques pourrait réduire de 57 % l’écart en matière d’insécurité alimentaire entre les hommes et les femmes.

Lorsque nous donnons aux femmes les outils et le soutien dont elles ont besoin pour prendre les rênes de l’approvisionnement alimentaire de leur foyer, tout le monde en profite. Nourrir une mère et lui enseigner comment cultiver des aliments, même dans un climat en mutation, c’est nourrir sa famille. Et c’est là une sagesse qu’elle peut transmettre aux générations futures.

Alors, comment pouvons-nous contribuer à l’autonomisation des femmes par le biais de la sécurité alimentaire durable? Voici quelques idées tirées du rapport de 2019 de l’Institut international du développement durable (qui restent d’actualité en 2026):

Favoriser des pratiques de production favorisant une alimentation diversifiée et l’emploi des femmes

• Dans de nombreux secteurs agricoles, les hommes et les femmes sont responsables de cultures différentes, et cette division du travail est souvent liée au genre.
• « Les organismes de développement œuvrant sur le terrain peuvent favoriser la sécurité alimentaire et l’autonomisation des femmes en encourageant l’utilisation de cultures cultivées par des femmes », explique Cristina Larrea, responsable des normes de durabilité pour le Programme de droit et de politique économiques . « Cela inclut de nouvelles cultures riches en nutriments, comme les bananes. »

Favoriser l’autonomie des femmes, notamment dans les décisions financières

• Les organisations qui travaillent avec les agriculteurs peuvent adopter une approche axée sur la transformation des relations entre les sexes afin d’améliorer la sécurité alimentaire des ménages en favorisant la prise de décision par les femmes.
• L’autonomisation économique des femmes renforce en fin de compte la sécurité alimentaire, la santé et le bien-être de toute la famille.

Rechercher des occasions de s’attaquer aux préjugés sexistes dans le milieu agricole

• « Les cultures de rente sont généralement supervisées par des hommes », explique Mme Larrea, ce qui peut involontairement renforcer les préjugés sexistes. Ce n’est là qu’un exemple parmi tant d’autres de comportements et de systèmes apparemment insignifiants sur lesquels on peut agir pour faire progresser les droits des femmes.
• Si l’on consacre davantage de temps à comprendre les dynamiques de pouvoir liées au genre au niveau local, il sera possible de mettre en place une façon plus judicieuse de développer et de pérenniser l’agriculture.

3. Quels sont les quatre types de sécurité alimentaire?

Bien qu’il existe une définition principale de la sécurité alimentaire, il est également important de comprendre ses quatre aspects. Pour atteindre une sécurité alimentaire complète au sein d’une collectivité, ces quatre aspects doivent être pris en compte de manière adéquate et simultanée.

• Disponibilité des aliments: La disponibilité des aliments fait référence à la production et à l’approvisionnement physiques réels en aliments sains et nutritifs à un moment et en un lieu donnés. Cela peut recouvrir tout ce qui touche au niveau de production et au commerce des aliments au sein d’une communauté.

• Accès à la nourriture: Cette composante examine si une communauté est en mesure d’accéder aux aliments disponibles et, par conséquent, de les consommer. L’accès peut faire référence à divers éléments, comme le pouvoir d’achat nécessaire pour se procurer de la nourriture ou d’autres aspects sociaux qui influent sur l’accès (tels que l’égalité entre les sexes et les normes sociales).

• Utilisation des aliments: L’utilisation porte sur la capacité de l’organisme à tirer le meilleur parti des nutriments contenus dans les aliments disponibles. Une bonne utilisation des aliments résulte de pratiques exemplaires en matière de préparation, d’entreposage adéquat, d’alimentation et de régime alimentaire — c’est-à-dire tout ce qui peut influer sur une consommation et une digestion suffisantes des aliments.

• Stabilité des systèmes alimentaires: La sécurité alimentaire repose entièrement sur la stabilité des trois autres dimensions au fil du temps. Même avec un apport alimentaire suffisant, un ménage peut tout de même être en situation d’insécurité alimentaire s’il n’a pas un accès régulier à la nourriture.

4. À quoi ressemble la sécurité alimentaire au Canada?

La sécurité alimentaire au Canada n’est peut-être pas aussi instable que dans d’autres pays, mais des facteurs tels que l’inflation et le chômage ont eu un impact significatif sur la sécurité alimentaire au pays.

Alors qu’un nombre croissant de personnes se tournent vers les banques alimentaires pour obtenir de l’aide, Second Harvest rapporte que près d’un tiers de ses succursales ont dû les renvoyer les mains vides.

5. Comment les pays peuvent-ils améliorer la sécurité alimentaire?

Voici quelques-unes des mesures que nous pouvons prendre pour lutter contre l’insécurité alimentaire:

Apporter une aide alimentaire d’urgence

Dans la mesure du possible, assurez l’accès à la nourriture pour permettre aux enfants et aux familles de survivre et de se prémunir contre la malnutrition extrême.

Si les pays ne sont pas en mesure de collecter et de distribuer des aliments nutritifs à leurs citoyens, accepter l’aide d’organismes de bienfaisance ou de pays donateurs constitue une première étape.

Établir un lien entre l’égalité des sexes et la nutrition des femmes

Les programmes de nutrition doivent aller au-delà de la simple distribution de nourriture aux femmes et aux filles qui ont faim. Ils doivent reconnaître que la nutrition est un droit et s’attaquer aux inégalités structurelles qui sont à l’origine de la malnutrition chez les femmes et les filles.

Offrir de la formation et des ressources pour l’agriculture

Enseigner aux familles comment cultiver efficacement en période de sécheresse – et leur fournir des ressources telles que des semences résistantes à la sécheresse – peut contribuer à réduire la menace d’une crise alimentaire.

Il est particulièrement important d’inclure les femmes dans ces efforts. Une meilleure production alimentaire peut aider les familles, les collectivités et l’économie du pays.

S’attaquer aux causes profondes

Comme pour tout problème chronique, de nombreuses interventions ne sont que temporaires. Cet article énumère certaines des causes profondes de l’insécurité alimentaire

Comme la sécurité alimentaire est liée à la pauvreté, aux soins de santé et à d’autres enjeux complexes, il n’y a pas de réponse simple.

Nous savons que le monde faisait des progrès vers l’éradication de la faim dans le cadre des Objectifs de développement durable des Nations Unies, mais bien sûr, de nouveaux défis sont apparus.

Se renseigner sur ces enjeux peut aider à cerner le cœur du problème et donner aux gouvernements et aux organismes internationaux les moyens de trouver de meilleures solutions.

6. L’impact de la COVID-19 sur la sécurité alimentaire mondiale: hier et aujourd’hui

À l’époque: simplement essayer de survivre

Les mesures de confinement liées à la pandémie ont entraîné la fermeture des entreprises et des marchés communautaires, plongeant des millions de personnes dans la faim et la pauvreté.

Selon le Programme alimentaire mondial, 276 millions de personnes se sont retrouvées confrontées à une famine grave en raison de la COVID-19.

• « La COVID-19 risque d’avoir des conséquences catastrophiques pour des millions de personnes qui ne tiennent déjà qu’à un fil », a déclaré Arif Husain, du Programme alimentaire mondial, en 2020. « C’est un coup de massue pour des millions d’autres qui ne peuvent se nourrir que s’ils gagnent un salaire. »

Alors que les économies s’effondraient, de moins en moins de personnes avaient les moyens de gagner ce salaire dans les pays en développement. Les familles ont épuisé leurs économies. Les chaînes d’approvisionnement étant perturbées, les prix des denrées alimentaires ont grimpé en flèche. Dans un contexte marqué par des menaces antérieures à la pandémie, telles que les conflits et les phénomènes météorologiques extrêmes, la COVID-19 a eu de graves répercussions sur la sécurité alimentaire.

Ce qui est encore plus effrayant, ce sont les répercussions de la pandémie et la menace qu’elle fait peser sur les enfants. Lorsque les parents mouraient ou tombaient malades, il n’y avait souvent personne pour s’occuper de leurs enfants. Ceux-ci se retrouvaient alors exposés à la faim, à la maltraitance et même au mariage précoce.

Même avant la pandémie, jusqu’à 30 millions d’enfants par année étaient vulnérables à des maladies comme le paludisme et la malnutrition. Il est probable que davantage d’enfants mourront des conséquences résiduelles de la COVID-19 que du virus lui-même.

Aujourd’hui: regagner le terrain perdu

Six ans après le début de la pandémie, la sécurité alimentaire demeure supérieure aux niveaux d’avant la pandémie.

Avant la pandémie, environ 1,6 milliard de personnes connaissaient une insécurité alimentaire modérée. En 2024, ce nombre était passé à environ 2,3 milliards de personnes. Comme mentionné dans la section précédente, la COVID-19 a perturbé les chaînes d’approvisionnement à l’échelle mondiale. Mais l’emploi et les revenus ont également été touchés:

• En 2020, 8,8 % de l’ensemble des heures de travail dans le monde (l’équivalent de 255 millions d’emplois à temps plein) ont été perdues. Cela a privé l’économie mondiale de près de 4 000 milliards de dollars américains.
• En 2023, le taux de chômage mondial s’élevait à 5,1 %. En 2026, il est de 4,9 %. Lentement, le marché de l’emploi mondial, encore fragile, se redresse.
• En 2023, les travailleurs du monde entier gagnaient environ 1 billion de dollars américains de moins qu’en 2014.

Les économies en développement en ressentent encore les répercussions. Environ 40 % des pays à faible revenu sont aujourd’hui plus pauvres qu’avant la pandémie.

La COVID-19 a bouleversé l’économie de l’alimentation. Alors que l’emploi s’est quelque peu redressé à l’échelle mondiale, ce n’est pas le cas des revenus. Pour les personnes qui ont perdu leurs moyens de subsistance, la conséquence a été simple et perdure encore aujourd’hui: une baisse des revenus signifie une capacité réduite à se procurer de la nourriture.

7. Comment d’autres enjeux mondiaux influent-ils sur la sécurité alimentaire à l’échelle mondiale?

Dans les zones de conflit, des tensions surgissent souvent autour du contrôle de facteurs essentiels à la production alimentaire, comme la terre et l’eau.

Cela affecte l’accessibilité à la nourriture et rend plus difficile pour les gens de se procurer de quoi nourrir leur famille. La logistique est un autre sujet de préoccupation, en particulier pour les denrées alimentaires et les matières premières qui ne sont pas facilement disponibles localement.

La crise actuelle au Soudan illustre parfaitement l’impact des conflits sur la sécurité alimentaire.

Depuis le début de la crise en 2023, plus de 12 millions de personnes ont été déplacées, dont plus de 4 millions d’enfants. Même avant que la crise ne s’aggrave, le Soudan était déjà en proie à une flambée des prix des denrées alimentaires. Et aujourd’hui:

• Près de 20 millions de personnes sont confrontées à une famine aiguë.
• Plus de 375 000 personnes sont menacées de famine.
• Plus de 4,2 millions de jeunes enfants, de femmes enceintes et de femmes qui allaitent souffrent de malnutrition grave.

Les changements climatiques et les conditions météorologiques extrêmes sont également considérés comme des facteurs majeurs de la faim.

C’est le cas au Tchad, où l’écosystème du lac Tchad a été affaibli par les changements climatiques et la pénurie d’eau. En conséquence, environ 8 millions d’enfants tchadiens souffrent de la faim et 66 % d’entre eux ne reçoivent pas quotidiennement les nutriments nécessaires.

8. Que puis-je faire pour aider?

World Vision Gifts propose des moyens d’améliorer les moyens de subsistance des familles et de fournir une aide alimentaire d’urgence en cas de besoin. Les dons comprennent notamment de la nourriture d’urgence, des repas scolaires nutritifs, des semences pour les agriculteurs et bien d’autres choses encore.

Le parrainage d’enfants est un engagement mensuel qui aide les enfants et leurs familles en leur donnant accès à des besoins fondamentaux comme la nourriture, l’eau potable, l’éducation, la protection et les soins de santé. Grâce à nos solutions axées sur la collectivité, pour chaque enfant que vous aidez, quatre autres enfants en bénéficient également.

Article mis à jour à l’origine par Karen-Luz Sison, Charizze Abulencia et Deborah Wolfe