5 plats du monde qui ont une signification plus profonde

J’ai vécu en Haïti pendant huit mois après mes études universitaires. Se plonger dans une culture différente est une expérience exaltante: j’ai adoré relever le défi de goûter de nouveaux plats et d’apprendre une nouvelle langue. Ce qui m’a le plus fasciné dans la culture haïtienne, c’est le sens qui se cache derrière les petits détails du quotidien. Plus précisément, dans les plats qu’ils préparaient. La nourriture revêt une signification profonde sur cette île; chaque bouchée était empreinte de reconnaissance et de valeur.

Haïti n’est pas le seul endroit où les plats recèlent une signification profonde. Plusieurs pays proposent des repas imprégnés de traditions – et pas seulement d’épices. Vous pouvez les préparer vous aussi! Jetez un coup d’œil à ces cinq plats riches de sens, appréciés partout dans le monde, pour trouver l’inspiration.

Dans les cours offerts par Vision Mondiale, les femmes apprennent à préparer des repas nutritifs pour leurs enfants et leur famille. Lorsque les bébés s’affaiblissent, Vision Mondiale offre un programme qui leur sauve la vie. Ce programme, appelé PD Hearth, est une stratégie mise en œuvre par des bureaux comme celui de Vision Mondiale en Ouganda, qui enseigne aux mères comment venir en aide aux enfants qui ne se développent pas normalement. Les membres des équipes de santé villageoises formés par World Vision connaissent ce programme et y orientent les mères et leurs enfants.

Soupe Joumou

Aussi connue sous le nom de soupe au potiron, c’est la soupe de l’indépendance d’Haïti. Chaque année, les Haïtiens préparent cette soupe pour commémorer leur jour de l’indépendance: le 1er janvier 1804. La légende raconte que sous la domination française, il était strictement interdit aux esclaves de manger de la soupe au potiron, mais qu’après avoir obtenu leur indépendance, ils ont commencé à en manger pour célébrer leur liberté! La soupe au potiron vous semblera un peu plus rebelle la prochaine fois que vous la mangerez, n’est-ce pas?

Légumes et concombres de mer

Les mariages chinois comprennent un repas élaboré de huit plats, chacun apportant la bonne fortune aux heureux mariés. On sert huit plats parce que les mots chinois « huit » et « bonne chance » se prononcent de façon très similaire. Servir des légumes et des concombres de mer symbolise l’altruisme et favorise la possibilité que le couple agisse de manière altruiste tout au long de son mariage. On espère que ces gestes altruistes mèneront à moins de conflits, ce qui explique pourquoi de nombreux mariés choisissent de servir ces légumes et ces concombres de mer symbolisant l’altruisme lors de leur mariage!

Trempette au taro

Le taro, ou « qilqas » comme on l’appelle communément en Égypte, est une trempette préparée à partir de racine de taro! Elle est traditionnellement servie avec du pain plat à l’occasion de l’Épiphanie, ou fête des Rois. On la sert lors de l’Épiphanie parce que sa préparation dans l’eau rappelle le baptême de Jésus dans le Jourdain. La recette consiste à éplucher et à faire bouillir la racine dans un bouillon de jus de citron, d’ail et de coriandre. Une fois cuite, on la réduit en purée pour obtenir une trempette onctueuse. Miam!

Fanesca

Il s’agit d’une soupe traditionnelle équatorienne qui célèbre la Semaine sainte. Les douze ingrédients, principalement des fèves et des légumes, représentent les douze disciples de Jésus. Ce délicieux plat demande habituellement deux jours à toute une famille pour le préparer: éplucher les fèves, couper les légumes et passer du temps ensemble dans la cuisine tout en préparant la soupe. Non seulement ce plat a une signification profonde, mais il va au-delà de la simple préparation culinaire et favorise les liens entre les membres de la famille.

Bûche de Noël

Ce savoureux gâteau de Noël français a la forme d’une bûche de Noël. Son origine remonte à la fin des années 1800: il s’agissait d’une façon alternative de profiter d’une bûche de Noël pendant les Fêtes, car Napoléon avait interdit de brûler de vraies bûches vers 1870. Un boulanger a créé ce gâteau pour permettre de célébrer Noël sans avoir à brûler une vraie bûche. Quelle délicieuse forme de rébellion!

L’alimentation est un droit

Mais aujourd’hui, dans de nombreux endroits du monde, ce droit n’est tout simplement pas respecté. C’est pourquoi nous sensibilisons la population à la famine en Afrique, où plus de 4 millions d’enfants risquent de mourir de faim. Nous invitons également les Canadiens à faire connaître cette crise oubliée. Vous joindrez-vous à nous?